Quoi de bon dans l'assiette d' Elisa ?

Potage poireau/pomme de terre:

alexski — Fri, 28 Nov 2008 15:52:43 GMT

Ingrédients:

80 grammes de poireau ,120 grammes de pomme de terre ,25 ml d'eau ,1 petite càs de crème fraiche

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en dés. Nettoyer le poireau à l'eau courante en éliminant les parties très vertes. Le couper en julienne. Mettre les légumes dans l'eau froide. Porter à ébullition et couvrir. Cuire à feu doux 50 mn. Mixer. Ajouter la crème au moment de servir.

Potage à réaliser avec d’autres légumes selon la saison.

Petite "ratatouille" de pâtes étoilées

alexski — Thu, 24 Apr 2008 15:11:09 GMT

Ingrédients: 50 g de pâtes étoilées, 1 petite courgette, 1 tomate, 1 gros cube de poivron, une càc d'huile d'olive, 1càs de purée de tomate, un peu de gruyère rapé, une petite pincée de sel.

Faites cuire les pâtes. Enlevez la peau des légumes et les coupez en petits dès. Les faire revenir dans l'huile d'olive, puis ajoutez de l'eau pour terminer la cuisson à feu doux, jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Quand c'est le cas, mélangez vos pâtes égouttées avec les légumes, et ajoutez la purée de tomates, la pincée de sel, et le gruyère rapé. Chauffez à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servez!

Encore une recette extra simple et avec laquelle Elisa se régale à chaque fois! A accompagner avec une viande pour un repas complet le midi.

Gâteau express aux amandes et à la framboise

alexski — Thu, 24 Apr 2008 15:03:53 GMT

Encore un gâteau sans cuisson délicieux et très rapide à réaliser!! Idéal pour le goûter! J'en ai même fait un pour moi!

Ingrédients: 2 petits gâteaux bébé saveur vanillée, 3 càc de poudre d'amande, une "goutte" de lait, l'équivalent d'une càc de beurre, des framboises, 2 càs de fromage blanc, 1 sachet de sucre vanillé, 1càc de sucre en poudre.

Ecrasez grossièrement aux doigts les gâteaux bébé dans le fond d'un ramequin. Faites fondre le beurre, et incoporez la poudre d'amande en mélangeant bien jusqu'à obtention d'une pâte. Liez la pâte avec un peu de lait pour qu'elle soit moins compacte, et disposez la en une couche au dessus de vos gâteaux écrasés. Dans une tasse, mettez vos 2 càs de fromage blanc, lavez et coupez grossièrement vos framboises, et ajoutez au fromage blanc. Saupoudrez de sucre vanillé et du sucre en poudre. Mélangez, puis ajoutez dans votre ramequin par dessus votre fond de gâteau. Laissez reposer au frais pendant 2 heure au moins.

Petit flan de légumes

alexski — Thu, 10 Apr 2008 07:59:22 GMT

Ingrédients:15cl de crème liquide, 1 œuf, une petite pincée de sel, 200g de carottes, un peu de gruyère rapé.

Mélanger l’oeuf avec la crème et le sel. Eplucher et couper les carottes en petits morceaux et les faire cuire dans de l’eau 15 à 20 mn. Les égoutter et mixer grossièrement afin qu’il reste quelques petits morceaux. Mélanger la purée de légumes avec l’œuf, beurrer un petit moule, y mettre la préparation et ajouter un peu de gruyère rapé. Faire cuire au four à 150 ° , à mi-hauteur, dans un plat rempli d’eau pour faire un bain marie, pendant 20 à 25 mn.

Ce flan est un plat complet puisqu’il y a de l’œuf et est réalisable avec d’autres légumes : petits pois, courgettes, aubergines etc…

Poisson à l'aneth et courgette et riz au kiri

alexski — Thu, 03 Apr 2008 07:08:00 GMT

Ingrédients: 1 courgette, riz, 1 kiri, 1 minuscule morceau de bouillon cube, poisson blanc, aneth, 1càc d’huile d’olive, une petite pincée de sel.

Enlevez la peau de la courgette et coupez la en petits morceaux. Faites la cuire dans une poele avec un peu d'eau. Faites cuire le riz dans de l’eau « aromatisée » avec le morceau de bouillon cube. Cuisez votre poisson en morceaux dans l’huile d’olive avec l’aneth en veillant à ce qu’il n’y ait pas d’arête. Egouttez le riz et la courgette. Ajoutez le kiri et une petite pincée de sel. Mélangez. C’est prêt.

Milk-shake fruité

alexski — Tue, 01 Apr 2008 07:29:30 GMT

Ingredients: Mixer du melon avec de la banane, du lait de croissance en fonction de la quantité habituelle que prend bébé et 1càc de miel (facultatif)

A faire avec plein de fruits différents, comme des pêches, des fraises, des framboises etc… ! Une bonne alternative quand bébé commence à refuser son biberon de lait pour qu’il ait son quota de calcium malgré tout !

Moussaka bébé

alexski — Tue, 01 Apr 2008 07:27:56 GMT

Ingrédients: 1 demi aubergine sans peau. 1 tomate sans peau. Un peu de riz rond. 1càc d’huile d’olive. 1càc d’oignon. 1 pincée d’herbes de provence. 40g de bœuf haché. 1 càs de coulis de tomate. Un peu de gruyère rapé.

Coupez les légumes en morceaux. Faire cuire l’aubergine dans un peu d’eau jusqu’à ce que les morceaux soient fondants. Faire cuire le riz. A part, dans l’huile d’olive faire revenir la viande avec les oignons émincés et les herbes de provence. Puis ajoutez la tomate en petits dès . Faire mijoter à feu doux. Quand les aubergines et le riz sont cuits, incorporez au mélange précédent en ajoutant le coulis de tomate. Mettre au four à gratiner dans un plat après avoir saupoudré de gruyère rapé.

Mousse de fruits de saison

alexski — Sat, 29 Mar 2008 08:23:00 GMT

Ingrédients: 60gr environ de fruits de saison, 1 càs de fromage blanc battu, 1/2 sachet de sucre vanillé, 1 blanc d'oeuf.

Battez le fromage blanc avec le sucre vanillé dans un bol pour le rendre onctueux et léger. Coupez les fuits et mixez-les. Battez le blanc d'oeuf en neige ferme. Mélangez les fruits et le fromage blanc et incorporez doucement 1 càs d'oeuf en neige. Servir frais.

Idéal en dessert!

Hachis 3 couleurs

alexski — Sat, 29 Mar 2008 08:14:00 GMT

Ingrédients: 40g de bœuf, 1 pdt, environ 100g d’épinards hachés, une pincée d'herbes de provence, du lait demi-écrémé, 1càc de crème fraiche, 1 càc d’oignons, 10g de gruyère rapé.

Faire cuire l’oignon émincé à sec dans une poéle avec votre hachis de bœuf. Faire cuire la pdt à l’eau puis l’accommoder de lait pour en faire une purée, ajouter une petite pincée de sel. Faire cuire vos épinards hachés et les assaisonner avec la crème fraiche et les herbes de provence.

Dans un plat allant au four, mettre, la couche d’épinards, la couche de viande avec la cac d’oignon, puis la couches de purée de pdt. Saupoudrez le gruyère rapé et mettre au four pour faire gratiner.

Pour varier, vous pouvez par exemple remplacer les épinards par une purée de brocolis. Vous pouvez aussi remplacer la viande par du jambon, de la dinde ou du poisson. Dans ce dernier cas, vous pouvez cuire votre poisson avec un peu d’échalottes à la place de l’oignon et avec un peu d’estragon ou d’aneth pour plus de saveur.

Mousseline de poisson

alexski — Fri, 28 Mar 2008 08:50:51 GMT

Ingrédients: 30g de poisson environ, 40g de blanc de poireau (plus tendre que le vert), 40gr de champignons de paris (sans le pied), 1 pdt, du lait, un peu de gruyère rapé.

Lavez et coupez les légumes en petits morceaux. Les faire cuire ensemble dans du lait, en ajoutant le poisson (attention aux arêtes!). Portez à ébullition, puis cuire à feu doux et à couvert, environ 15 minutes. Ajoutez le fromage rapé, et mixez grossièrement.

On peut remplacer les poireaux par des épinards ou du brocolis par exemple afin de varier la recette.